Paris-Brest. Paris-Brest is made from a ring of choux pastry filled with praline mousseline cream and decorated with flaked almonds and powdered sugar, imitating the shape of the bicycle wheel. Paris-Brest généreux et facile Je vous propose une excellente idée de dessert. Découvrez avec nous la recette originale de PARIS-BREST, pâtisserie gourmande et délicieuse au goûter pour les.
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Vous pouvez cuisiner Paris-Brest using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Paris-Brest
- Préparez de Pour la pâte à choux :.
- Vous avez besoin 75 g de farine.
- C'est 40 g de beurre.
- Vous avez besoin 2 de oeufs.
- Vous avez besoin 10 cl de d'eau.
- Vous avez besoin 1 de cuil. à s. de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- Préparez de Pour la crème :.
- C'est 50 g de sucre.
- C'est 50 cl de crème fluide entière.
- Préparez 2 de cuil. à s. de mascarpone.
- Préparez de amandes effilées.
- Vous avez besoin de crème de marron.
Phases techniques pour Paris-Brest revisité Montage du Paris-Brest : Garnir une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée, de crème mousseline au praliné. Le Paris Brest se déguste essentiellement devant la cheminée, avec un thé à la cannelle en écoutant La Bombe Humaine de Jean Louis Aubert. Pour un grand Paris Brest, faites deux cercles collés, puis un sur les deux. Le praliné : il peut se faire avec des noisettes mais celui du Paris-Brest se réalise généralement avec des amandes.
Paris-Brest étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole mettre le beurre en morceaux, l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et mélanger aussitôt. Remettre sur le feu 1 à 2 minutes pour déssécher la pâte tout en remuant..
- Ajouter les oeufs un à un en asséchant la pâte entre chaque oeuf dans la casserole hors du feu. A l'aide d'une poche à douille former une couronne sur une feuille silicone ou de papier sulfurisé..
- Décorer d'amandes effilées et mettre au four 180°C ou thermostat 6 environ 35 minutes, la pâte doit bien sécher. Mettre à refroidir sur une grille..
- Monter votre crème liquide en chantilly ferme, en rajoutant 2 cuil. à s. de mascarpone. A la fin, incorporer votre crème de marron et re-mélanger l'ensemble. Garnir votre choux avec cette crème et dégustez..
Un des desserts préférés des internautes : le Paris Brest. Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière. Though there may be fewer direct services available. La recette du Paris-Brest de P. Conticini : pâte à choux surmontée d'un craquelin croustillant, crème praliné et cœur coulant au praliné.