Velouté blanc/bleu. Dressez le velouté de châtaignes dans des assiettes individuelles, Parsemez de morceaux de bleu. Ce petit velouté au bleu et aux endives ne peut que nous donner envie d'y goûter mais pour cela, il. Préparation de la recette Velouté d'endives au bleu.
Passé ce temps, émietter la moitié du bleu dans la cocotte, ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté.
Répartir le velouté dans des bols, émietter le reste de bleu dessus et servir.
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Vous pouvez cuisiner Velouté blanc/bleu using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Velouté blanc/bleu
- Vous avez besoin 1 de chou-fleur ou un petit sachet congelé.
- C'est 150 g de roquefort ou fourme d' Ambert.
- Préparez 10 cl de crème liquide.
- Vous avez besoin 2 de càs d' huile d' olive.
- C'est de sel, poivre blanc du moulin.
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Velouté blanc/bleu étape par étape
- Faites chauffer 1 litre d' eau. Nettoyez le chou-fleur sous l' eau fraîche et séparez les bouquets, puis faites-les cuire dans l' eau bouillante salée pendant 20 mn. Gardez l'eau de cuisson..
- Au bout de ce temps, mixez le chou-fleur avec 3 ou 4 louches d' eau de cuisson, le roquefort détaillé en petits morceaux, la crème liquide et du poivre, jusqu' à obtenir une crème onctueuse. Vérifiez l' assaisonnement..
- Répartissez le velouté dans des coupelles, arrosez d' un filet d' huile d' olive, déposez quelques morceaux de fromage pour la déco et servez aussitôt..
- Bon accord : un Banyuls (Roussillon)..
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