Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan. La fricadelle est une préparation à base de viande cuisinée, spécialité des Pays-Bas historiques. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander.
Il est même possible de servir le bouillon avec la viande et les légumes dans la même assiette.
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Un délicieux gâteau aux châtaignes, un gâteau de saison, à préparer en période d'automne ou pour halloween.
Vous pouvez cuisiner Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan using 14 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan
- Vous avez besoin de Trio de légumes anciens surgelés (voir ci-dessous).
- C'est 600 g de viande hachée (50 % porc ou poulet ou veau ou bœuf) faites en fonction de vos goûts.
- Vous avez besoin 250 g de mie de pain.
- C'est 40 cl de lait.
- Vous avez besoin 2 de œufs.
- Préparez 2 de oignons.
- Vous avez besoin 1 de petit bocal de châtaignes.
- Préparez de Farine.
- C'est 4 c. à soupe de Persil haché.
- C'est 2 de pincées de Muscade.
- Vous avez besoin de Sel et Poivre.
- C'est 2 c. à café de fond de veau.
- Vous avez besoin de Huile d'olive.
- Vous avez besoin 10 cl de vin blanc.
Une mie fondante parfumée à la châtaigne alliée au moelleux de la poire cuire, un gâteau sans beurre ni huile mais riche en sucre pour ravir les papilles sucrées. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. La farine de châtaigne est une farine à base de châtaigne, fruit particulièrement riche en sucres lents. Elle sert à confectionner des gâteaux, crêpes, pâtes à tarte, ou pâtes alimentaires.
Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan étape par étape
- Faites tremper la mie de pain dans le lait. Hachez les oignons et les faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Égouttez et pressez la mie de pain puis la mettre dans un grand saladier. Ajouter les œuf, le hachis, les châtaignes hachées (gardez en quelques unes pour le dressage), le persil, la muscade et l'oignon cuit. Salez et poivrez à votre convenance et bien mélangez à la fourchette. Formez 4 ou 8 fricadelles (en forme de hamburger) puis les rouler dans la farine. Réservez..
- Versez les légumes encore surgelés dans une cocotte chaude avec de la matière grasse. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes puis faites cuire pendant 8 à 9 minutes à couvert. Assaisonnez selon vos goûts. Maintenez au chaud à feu très doux jusqu'au service..
- En même temps, faites dorer 5 minutes de chaque côté les fricadelles à la poêle, au saindoux ou à l'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire quelques instants. Ajoutez le fond de veau dilué avec un peu d'eau, le reste de châtaignes entières et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et suivant vos goûts. Pour ma part mélange d'herbes aromatiques..
- Au moment du dressage parsemez de persil haché. Bonne dégustation !.
- Déjà épluché et coupé, ce mélange de carottes jaunes, panais et potimarron origine France se prête à toute vos envies en un tour de main. Idéal pour vos soupes, gratins, purées... il est votre compagnon de la cuisine du quotidien. Ingrédients : Carotte jaune 35%, panais 35%, potimarron 30%.
Production de fruits, fleurs, légumes en Protection Biologiques Intégrée. A retrouver sur nos stands de marché des demain. Châtaignes et marrons viennent tous les deux à maturité en septembre. Pas la peine de prévoir une échelle, ils tombent de l'arbre. La châtaigne s'accorde volontiers avec des champignons pour un velouté, ou avec du céleri rave.