Recette: Parfait Paris-Brest à la vanille

Paris-Brest à la vanille.

Vous pouvez cuisiner Paris-Brest à la vanille using 14 ingrédients et 14 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Paris-Brest à la vanille

1. Préparez de Pâte à choux.
2. Préparez 1 de oeuf.
3. C'est 20 g de beurre.
4. Vous avez besoin 20 g de sucre.
5. Vous avez besoin 40 g de farine.
6. Préparez 60 ml de d’eau.
7. C'est de Crème mousseline à la vanille.
8. Vous avez besoin 125 ml de lait entier.
9. Préparez 1/4 de de gousse de vanille.
10. Préparez 1 de jaune d’œuf.
11. C'est 20 g de sucre.
12. Vous avez besoin 13 g de maïzena.
13. Vous avez besoin 5 g de farine.
14. C'est 13 g de + 50g de beurre.

Paris-Brest à la vanille instructions

1. Commencer par la pâte à choux : faire chauffer à feu moyen l’eau, le sucre et le beurre. Aller jusqu’a l’ébullition.
2. Ajouter la farine en dehors du feu et en une seule fois.
3. Remettre sur le feu afin de faire dessécher et former une boule de pâte.
4. Mettre dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.
5. Ajouter l’œuf battu en 3 fois.
6. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre dans une poche à douille et dresser. Parsemer d’amandes effilées. Cuire 25min environ.
7. Pour la crème mousseline : sortir le beurre 2h auparavant.
8. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue à feu moyen.
9. Dans un saladier, fouetter le jaune et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis mélanger.
10. Mettre le lait dessus et mélanger. Faire épaissir afin de faire une crème pâtissière.
11. Une fois prête, ajouter 13g de beurre et mélanger. Ensuite, laisser refroidir afin que le beurre restant et la crème aille la même température.
12. Une fois que la température est la même, fouetter la crème et ajouter petit à petit le beurre.
13. Continuer de fouetter pendant environ 7/10min afin d’obtenir une texture crémeuse.
14. Garnir la pâte à choux et réserver au frais.