Verrine de velouté de haricot coco blancs au Foie gras. Pour finir Vous pouvez remplacer le foie gras poêlé par du foie gras mi-cuit, dans ce cas, déposez-le à froid au fond de l'assiette avant de versez le velouté. Une alternative aux toasts de foie gras : un velouté de haricots coco servis avec des cubes de foie gras poêlé. À préparer en format mini, pour l'apéro, ou verrine, en entrée. Velouté de haricots cocos au foie gras.. les haricots coco sont mises à l'honneur et cuisinés en merveilleux velouté.
Ainsi, dans cette recette, le velouté de haricots et la douceur des champignons sauvages sont rehaussés par la chip de serrano.
Recette Crème de haricots blancs au foie gras et aux éclats de noisette.
Placez le foie gras au congélateur.
Vous pouvez avoir Verrine de velouté de haricot coco blancs au Foie gras using 9 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Verrine de velouté de haricot coco blancs au Foie gras
- C'est 1 de boite de 800 g de haricots blancs en conserve.
- C'est 2 de cuil à soupe d’huile d’olive ou de tournesol.
- C'est 1 de oignon émincé.
- Vous avez besoin 2 gousses de ail pilé.
- Préparez de du foie gras de canard ou d’oie.
- Préparez de du poivre et du sel à voir en fin de préparation.
- C'est 2 de cuil à soupe de crème fraîche épaisse.
- C'est 10 g de beurre (facultatif).
- C'est de on peut aussi ajouter une pointe de curcuma, juste pour colorer le velouté.
Faites-le fondre dans une casserole avec l'huile d'olive. Tailler en petits morceaux les poireaux, carottes et les oignons. Détailler des petits dés de foie gras cuit et les réserver au frais. Ajouter ensuite une pincée de café soluble, la fleur de sel, le poivre et.
Verrine de velouté de haricot coco blancs au Foie gras étape par étape
- Chauffer une casserole ou une marmite, puis ajouter un tout petit peu d’huile ou du beurre Quand l’huile est chaude ajouter l’oignon et l’ail émincé finement, bien remuer et laisser suer Puis ajouter la boite de haricot blanc + son eau ainsi que le poivre moulu, portez à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes le temps que ça s’épaississe un peu.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche ainsi qu’un tout petit morceau de Foie Gras, puis mixez jusqu’à obtention d’un velouté assez épais. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement en sel et poivre. Dressez le velouté dans des verrines, ajoutez les cubes de foie gras préalablement coupés en petit dès et parsemer d’oignons verts à consommer tiède ou froid Régalez-vous.
Surprenantes, fondantes et croquantes, ces verrines de pommes au foie gras s'accompagnent d'un crumble de pain d'épices. Un flan de foie gras dans un velouté de haricots blancs, le tout agrémenté de noisettes concassées, pour le croquant. Recette Velouté de cèpes au foie gras. Mixez finement les haricots blancs avec leur eau de cuisson, le cumin et le paprika. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour ajuster la consistance de la soupe selon votre goût.