Verrine Pistache/Nougatine/Vanille. De jolies et délicieuses verrines aux griottes avec une pointe de pistaches pour encore plus de gourmandises. La nougatine : Dans une casserole, à feu doux, mélangez le sucre semoule et le glucose pour obtenir le caramel. Mélangez la deuxième moitié de la crème pâtissière et la gousse de vanille grattée au fouet puis incorporer la chantilly à la spatule sans trop remuer.
Découvrez cette recette de Verrine de mascarpone et ananas à la vanille. · Verrine spéculoos crème au citron, un délicieux dessert à bas de crème pâtissière et de fromage de philadelphia.
Le fond est garni d'une couche de spéculoos.
Moelleux pistache, poudre vanille et crème anglaise à la framboise.
Vous pouvez cuisiner Verrine Pistache/Nougatine/Vanille using 27 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Verrine Pistache/Nougatine/Vanille
- C'est de Nougatine.
- Vous avez besoin 125 g de d'amandes hachées.
- C'est 150 g de fondant.
- Préparez 125 g de sirop de glucose.
- Préparez de Chantilly.
- Préparez 250 g de crème liquide(30%).
- C'est 80 g de sucre glaçe.
- Vous avez besoin 20 g de crèmefix.
- C'est de Crème diplomate.
- C'est 200 g de crème liquide(30%).
- Vous avez besoin 250 g de lait.
- C'est 50 g de jaune d'oeuf.
- Préparez 60 g de sucre.
- C'est 25 g de poudre a crème.
- Préparez 25 g de beurre.
- Préparez 4 g de gélatine.
- Préparez de Arôme vanille.
- Vous avez besoin de Craquant pistache.
- Vous avez besoin 100 g de chocolat blanc.
- Vous avez besoin 50 g de d'arôme de pistache.
- Préparez 100 g de d'huile.
- Vous avez besoin 50 g de pralin.
- C'est de Biscuits pistache.
- C'est 1 cuillère à soupe de farine.
- C'est 1 cuillère à soupe de sucre.
- C'est 1 cuillère à soupe de pâte de pistache.
- C'est 1 de oeuf.
Envie de Crèmes brûlées pistache /chocolat et nougatine. ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Recette d'entremets vanille pistache : un gâteau de fête délicieux et léger ! Je me suis donc lancée dans un entremets vanille pistache composé d'un biscuit pistache, d'un crémeux à la pistache et d'une crème à la vanille, le tout recouvert d'un glaçage au léger goût de pistache.
Verrine Pistache/Nougatine/Vanille étape par étape
- La Nougatine : Préchauffer le four à 180°C. Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone. Torréfier légèrement les amandes au four pendant 15 à 20 min (elle doivent être blondes)..
- Dans une grande casserole bien propre, faire chauffer le fondant et le sirop de glucose en mélangeant de temps en temps à la spatule. Quand le caramel est clair, incorporer les amandes torréfiées en mélangeant..
- Une fois la coloration désirée atteinte, verser sur la plaque. Pour avoir une température homogène, ramener plusieurs fois les bords de la nougatine vers le centre à la corne. Réserver au four à 140°C en surveillant ou verser sur le plan de travail huilé pour utiliser immédiatement. Laisser durcir pour la rendre en fine poudre..
- La Chantilly : Mettre les ustensiles et la crème au réfrigérateur pendant 2h30. Mettre la crème dans la cuve de batteur..
- Fouetter doucement pour incorporer le sucre à la crème. Monter la vitesse au maximum pour serrer la crème elle doit être bien mate. Et réserver au réfrigérateur..
- Crème diplomate : Hydrater la gélatine. Réaliser une crème pâtissière à la vanille. Faire chauffer le lait et la moitié du sucre dans une casserole, dans un saladier mélangé les jaunes d'œufs, le reste du sucre et la poudre à crème. Quand le lait et chaud incorporer le mélange des jaune d'oeuf au lait et mélanger jusqu'à que la crème épaississe. Ajouter le beurre, gélatine et la vanille. Verser la crème sur un papier film et réserver au congélateur pendant 10 à 15 min..
- Monter la crème liquide en chantilly. Esembler la crème pâtissière a la crème Chantilly. Réserver au réfrigérateur..
- Craquant pistache : Faire fondre le chocolat blanc soit au bain-marie ou au micro-onde. Incorporer l'huile, l'arôme pistache et le pralin. Mélanger le tout et réserver de côté..
- Biscuits pistache : Dans un bol mettre le sucre, l'oeuf, la pâte de pistache, la farine mélangée le tout. Mettre au micro-onde pendant 1 min..
- Montage de la verrine : Mettre un fond de biscuits pistache. 1 couche de crème diplomate, 1 couche de craquant pistache et de nougatine une autre couche de crème diplomate, 1 couche de biscuits pistache, craquant pistache et nougatine, 1 couche de crème diplomate et finir par la Chantilly et décorer..
Préparez une chantilly en fouettant énergiquement la crème liquide avec le sucre et les grains de vanille. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de verrines Sucrees, rendez-vous. La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle.