Recette: Savoureux Verrine façon fraisier

Verrine façon fraisier. Placer les fraises dans une casserole avec l'eau et le sucre et faire chauffer sur feu moyen une quinzaine de minutes. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Montez les verrines. Émiettez au fond de chaque verrine un demi à un biscuit selon le diamètre de la verrine.

Filtrer le contenu de la casserole afin de récupérer le jus puis laisser refroidir. Pour la crème mousseline : chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Vous pouvez avoir Verrine façon fraisier using 9 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Verrine façon fraisier

1. Préparez 500 g de fraises.
2. Préparez de Génoise.
3. Préparez 2 de œufs.
4. Vous avez besoin 60 g de farine.
5. Préparez 60 g de sucre.
6. C'est de Crème mascarpone.
7. Vous avez besoin 250 g de mascarpone.
8. Préparez 3 de œufs.
9. C'est 60 g de sucre.

Ajouter de la crème, puis rajouter la moitié d'un biscuit, des fraises, de la crème, …et terminer par des fraises. Alterner les couches selon les goûts. Placer les fraises dans une casserole avec l'eau et le sucre et faire chauffer sur feu moyen une quinzaine de minutes. Filtrer le contenu de la casserole afin de récupérer le jus puis laisser refroidir.

Verrine façon fraisier étape par étape

1. Préparer la génoise. Battre à pleine vitesse les œufs avec le sucre. Quand le mélange a doublé, ajouter la farine tamisée et mélanger..
2. Verser dans un moule à charnières beurré et cuire à 180 °C environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler..
3. Préparation de la crème. Faire un ruban avec les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à ce que ça devienne une crème..
4. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la crème mascarpone..
5. Couper la génoise en 2 et y découper 12 disques du diamètre de vos verrines..
6. Déposer un disque dans le fond de vos verrines et vous pouvez les imbiber de sirop ou jus de fraises mais ce n'est pas obligatoire..
7. Dresser des fraises et verser la crème. Déposer le second disque sur la crème et recouvrir du reste de crème..
8. Réserver au frais plusieurs heures..

De la crème mousseline: Verrine façon charlotte aux fraises. Verrine de fraise, pain d'épice et sirop d'érable. Plein de parfums, cette verrine très fraîche fond dans la bouche.. Disposer les rondelles de fraises contre les parois puis répartir le reste au centre. Saupoudrer d'un peu de sucre cassonade.