Pick Up ! Ganache chocolat noir et son petit beurre. Utilisez ensuite cette ganache au chocolat noir pour napper et décorer la surface d'un gâteau, de muffins ou de biscuits sucrés ou pour garnir une pâte feuilletée afin de réaliser une tarte chocolatée. D'habitude je fais les petits beurre moi même mais là bah non ! Mais je compte en faire bientôt et je vous mettrais la recette.
Cette ganache est simple : garnissez-en un fond de tarte sablée ou brisée puis faites prendre au réfrigérateur pour une tarte au. - Dans cette recette de ganache au chocolat, le beurre sert à adoucir cette dernière et à lui donner de la texture.
Elle sera onctueuse mais pas plus souple. - Cette ganache peut servir de fourrage et de nappage à un layer cake pourquoi pas, ou un autre gâteau. - Elle peut également être montée.
Pour cela, la ganache doit passer une nuit dans le réfrigérateur et ensuite vous devez la.
Vous pouvez cuisiner Pick Up ! Ganache chocolat noir et son petit beurre using 3 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Pick Up ! Ganache chocolat noir et son petit beurre
- C'est 10 cl de Crème liquide.
- C'est 100 g de chocolat (au choix).
- Préparez 1 de Paquet de petit beurre.
Merci d'accueillir la ganache montée au chocolat noir !! Je vous ai déjà présenté la recette de la ganache montée au chocolat blanc et vanille. Ici, la recette est tout à fait similaire. Ce qui va jouer réside en trois points : - la qualité du chocolat que vous utiliserez.
Pick Up ! Ganache chocolat noir et son petit beurre instructions
- Dans une casserole, portez la crème à petite ébullition (dès que ça frémit, c'est bon)..
- Retirez la casserole du feu et incorporez les carrés de chocolat, mélangez avec une spatule (pas de fouet) en partant du centre vers les bords et jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant..
- Filmez votre ganache au chocolat au contact (afin d’éviter d’avoir une croûte) et mettez là au frigo 2h minimum (le temps qu'elle se solidifie)..
- Une fois prête, étalez la ganache sur un petit beurre et refermez avec un autre. Fondez bien !.
Je recommande toujours de ne pas négliger ce point, surtout si vous voulez éviter une ganache trop grasse. Déjà, faites attention à éviter le beurre dans la ganache que vous souhaitez monter. Ensuite, on rajoute généralement après l'émulsion le même poids de crème liquide entière froide que le poids du chocolat + de la crème. Mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans un gran Les meilleures recettes de Chocolat avec Ganache, gateau notées et commentées par les internautes. Chocolat avec Ganache, gateau c'est sur Ptitche Une recette de base en images, ça faisait longtemps que je n'en avais pas proposé.