Tarte Panna cotta confit de mûre fruit frais.
Vous pouvez avoir Tarte Panna cotta confit de mûre fruit frais using 15 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tarte Panna cotta confit de mûre fruit frais
- Préparez de Fond de tarte.
- Vous avez besoin 500 gr de biscuits sablé.
- Préparez 150 gr de beurre.
- Vous avez besoin de Compoté de mûre.
- Vous avez besoin 165 gr de coulis de mûre.
- Préparez 30 gr de sucre.
- Préparez 2 de feuilles de gélatine.
- Vous avez besoin de Panna cotta.
- C'est 200 gr de chocolat blanc.
- C'est 200 gr de lait entier.
- Vous avez besoin 300 gr de crème entière.
- C'est 3 de feuilles de gélatine.
- Vous avez besoin 1 gousse de vanille.
- Préparez de Fruits frais.
- Vous avez besoin de Figue fraises framboises mûre..
Tarte Panna cotta confit de mûre fruit frais étape par étape
- Fond de tarte :Passez les biscuits au mixeur ou écrasez-les pour les réduire en miettes. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits. Ne versez pas tout le beurre dans un premier temps. Vous pourrez ainsi doser au mieux. Il ne faut pas que votre base soit trop grasse. Vous aurez besoin un moule à tarte à fond amovible. Huilez-le légèrement afin de faciliter le démoulage. Versez-y le mélange et tassez bien à l’aide d’une cuillère ou d’un fond de verre. Placez le fond de tarte au frigo.
- Compoté de mûre : Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau bien froide pendant une dizaine de minutes. Faites chauffer le coulis de mûre et le sucre dans une casserole. Coupez le feu lorsque le mélange arrive à ébullition. Ajoutez la gélatine et fouettez jusqu’à ce qu’elle ait fondu. Laissez tiédir quelques minutes. Versez la compotée dans le fond de tarte et disposez les mûres fraîches par dessus. Gardez-en quelques une pour la décoration. Laissez prendre 1 h au frigo.
- Panna cotta :Mettez la gélatine dans de l’eau très froide. Mettre le chocolat blanc en morceaux dans un récipient. Faites bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille. Versez sur le chocolat. Attendre quelques secondes et mélangez afin de faire fondre le chocolat et obtenir un mélange homogène. Ajoutez la gélatine et mélangez bien. Ajoutez enfin la crème froide. Versez le mélange dans le fond de tarte. Placez votre moule au réfrigérateur et laissez prendre 3 h..
- Il ne vous reste qu’à décorer avec les framboises, les fraises, les figues et les mûres..