Mousse de foie de volaille au porto. Dans une poêle, faite fondre du gras de canard ou du saindoux. Dés que le gras de canard a fondu et que la poêle est bien chaude, ajoutez-y les foies de volaille. Etalez-les bien dans la poêle et laissez-les saisir sur feu vif.

Mousse de foies de volailles au Porto Jusqu'à présent, je n'avais stérilisé que des soupes ou des plats cuisinés en bocaux. J'aimerais aussi me lancer dans les pâtés et les terrines, et pour ce premier essai j'ai choisi une recette plutôt simple. Mousse de foies de volaille au porto. Vous pouvez cuisiner Mousse de foie de volaille au porto using 14 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Mousse de foie de volaille au porto

Préparez 500 g de foies de volaille.
C'est 100 g de porto.
Vous avez besoin 150 g de filet de poulet, coupé en morceaux.
C'est 2 de oignons, coupés en deux.
C'est 60 g de pain de mie blanc, coupé en morceaux.
Vous avez besoin 50 g de d'eau, tiède de préférence.
Préparez 1 de œuf.
Préparez 2 c. à soupe de graisse de canard.
Vous avez besoin 1 c. à café de sel.
Préparez 1/2 c. à café de poivre vert fraîchement moulu.
C'est 1/2 c. à café de poivre de Selim fraîchement moulu.
C'est de Persil.
C'est de Thym.
Vous avez besoin de Laurier.

Echalote en cuisine L' échalote est une plante bulbeuse de la même famille que l'oignon, c'est un condiment très utilisé dans la gastronomie française. Découvrez la recette de Mousse de foie de canard au Porto. Verser ce mélange dans des bocaux stérilisés. Bonjour à toutes et tous, Aujourd'hui, je vous propose la Mousse de foie au porto.

Mousse de foie de volaille au porto instructions

Mettez les foies et le porto dans un récipient, puis laissez mariner pendant 24 heures..
Préchauffez le four à 140 °C (Th. 4-5)..
Mixez 10 secondes à vitesse moyenne, le poulet et les aromates (sauf le laurier). Transvasez dans un récipient et réservez..
Egouttez les foies pour retirer le porto de macération et les réservez. Ajoutez le pain de mie et l'eau, puis mixez 20 secondes en vitesse minimum..
Ajoutez le mélange poulet-aromates, les foies marinés, l'œuf, la graisse de canard, le sel et le poivre, puis mixez 10 secondes vitesse maximum..
Répartissez la préparation dans une terrine, posez 2 feuilles de laurier sur le dessus puis couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium..
Enfournez et faites cuire au bain-marie 1h30 à 140 °C. Laissez tiédir dans le four. Attendez 2-3 jours avant de déguster..

Les recettes pleuvent actuellement, ce n'est pas quelques choses qui va vous déplaire je pense lol. Et […] Mousse de foie au porto. Recette de mousse de foies de volaille à l'érable et au brandy de Ricardo. Recette d'entrée de saison avec alcool. Déglacer alors au Porto et laisser réduire pour que l'alcool s'évapore.