Paris-Brest spécial GigiCooking. Paris-Brest is made from a ring of choux pastry filled with praline mousseline cream and decorated with flaked almonds and powdered sugar, imitating the shape of the bicycle wheel. Add praline paste and mix until combined. Gradually mix in butter and continue mixing until creamy.
Paris Brest is a dessert consisting of a large baked ring of choux pastry that is cut in half and filled with softly whipped cream.
The ring shape of the pastry is meant to resemble a bicycle wheel.
Paris-Brest est un film réalisé par Philippe Lioret avec Anthony Bajon, Catherine Arditi.
Vous pouvez avoir Paris-Brest spécial GigiCooking using 13 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Paris-Brest spécial GigiCooking
- Préparez de Pour la pâte à choux.
- Vous avez besoin 3 de oeufs.
- Préparez 60 g de beurre.
- Préparez 30 g de sucre en poudre.
- C'est 150 g de farine.
- C'est 25 cl de d'eau.
- C'est de du sucre perlé.
- Vous avez besoin de des pistaches concassées.
- Préparez de Pour la crème praliné.
- Vous avez besoin 250 g de mascarpone.
- Vous avez besoin 40 cl de crème liquide entière.
- Préparez 1 cuillère à soupe de sucre glace.
- Vous avez besoin 4 cuillères à soupe de pâte de pralin.
Synopsis : Étudiant, Colin rêve de fuir Brest et sa famille pour devenir écrivain à Paris. Mais sa grand-mère, Manou, la seule des siens dont il est proche, cherche à le retenir. Le Paris Brest réinvente le traditionnel buffet de la gare avec une cuisine accessible, de qualité et une forte identité bretonne. Quelle que soit votre destination, nous espérons que votre voyage passera par le Paris-Brest ! » - Christian Le Squer.
Paris-Brest spécial GigiCooking étape par étape
- Faites chauffez l'eau dans une casserole avec le beurre, le sucre en poudre et une pincée de sel. Hors du feu, versez la farine et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux et desséchez la pâte en la remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole..
- Mettre cette pâte dans la cuve du robot munie de la feuille et faites tourner pour faire baisser la chaleur. Incorporez ensuite un à un vos œufs pour obtenir une pâte qui fait un ruban. Versez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille ronde et réservez. Préchauffez le four sur 180°C..
- Sur une plaque déposez une feuille de papier cuisson où vous aurez préalablement tracez sur l'envers un cercle de 20 cm de diamètre. Déposez un premier cercle de pâte, puis un deuxième à l’intérieur du premier et pour finir un troisième à cheval sur les 2 premiers. Badigeonnez le dessus d’œuf battu puis parsemez de pistaches concassées et de sucre perlé. Enfournez pour 35 à 40 minutes sans ouvrir la porte du four. Puis laissez refroidir sur une grille..
- Préparez la crème praliné. Dans la cuve de votre robot, fouettez la chantilly et le mascarpone bien froids avec le sucre glace puis rajoutez la pâte de pralin afin d'obtenir une mousse bien ferme. Transférez dans une poche à douille avec une douille cannelée..
- Coupez en deux la couronne refroidie puis garnir généreusement avec la crème. Refermez et saupoudrez de sucre glace. Réservez au frais jusqu'à la dégustation..
Un Paris-Brest qui a toute son originalité dans sa forme. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Mon Paris-Brest bio d'après Philippe Conticini crème noisettes choux craquelin Paris-Brest pralin praliné Philippe Conticini. Restaurants for Special Occasions in Paris. This is a faous boulangerie for the cake I mention in the title.