Bugnes craquantes italiennes. Ajouter le beurre et le lait dans un récipient avec bec verseur. En effet, une recette de bugnes lyonnaises craquantes que l'on retrouve aussi souvent sur nos tables chez nous à Lyon! Les bugnes sont fines et légères et délicieusement parfumées à la fleur d'oranger.

Les bugnes du Sud-Est sont de petites pâtisseries de la famille des beignets, dont les cousines proches sont les merveilles du Sud-Ouest de la France et en Vallée d'Aoste, sont originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie. Actuelle, découvrez les recettes de cuisine des internautes : Bugnes craquantes traditionnelles. Et si on ajoutait un peu de saveurs italiennes à notre goûter de Carnaval ? Vous pouvez avoir Bugnes craquantes italiennes using 9 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Bugnes craquantes italiennes

Préparez 150 gr de farine T45.
Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
Vous avez besoin 20 gr de sucre en poudre.
Vous avez besoin 30 gr de lait.
Préparez 15 gr de beurre.
Vous avez besoin 1 de œuf moyen.
Préparez 1 cuillère à soupe de d’alcool.
C'est 1 de citron – le zeste.
Vous avez besoin de Sucre glace.

C'est la promesse de ces CHIACCHIERE - BUGNES ITALIENNES AU FOUR !! La bugne, ou l'oreillette de Marseille, est craquante bien sûr, mais elle doit rester légèrement moelleuse à cœur. Pensez que même après le bain de friture, la chaleur seule continue à la cuire au. Beignets de forme rectangulaire, les bugnes sont légèrement craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Bugnes craquantes italiennes instructions

Ajouter le beurre et le lait dans un récipient avec bec verseur. Faire chauffer 25 secondes au four à micro-ondes. Le beurre doit être complètement fondu. Ajouter ensuite l’œuf entier et l’alcool. Mélanger et réserver..
Verser la farine dans le bol inox. Ajouter le sucre, le zeste de citron et le sel. Mélanger le tout avec un fouet à main..
Mettre en place le pétrin et positionner le bol sur son socle..
Faire tourner à vitesse 1 tout en versant progressivement le mélange beurre/lait/œuf. Augmenter la vitesse jusqu’à 2 et pétrir jusqu’à formation d’une boule..
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante..
Fariner le plan de travail. Reprendre la pâte et la couper en 2. Etaler grossièrement chaque boule pour les passer ensuite au laminoir..
Installer le laminoir et commencer par le plus gros cran en passant 3 fois la pâte et en la repliant en 2 entre chaque passage. Fariner au fur et à mesure des passages au laminoir. Diminuer d’un cran, passer la pâte plusieurs fois. Diminuer encore d’un cran et ainsi de suite jusqu’à obtenir une pâte très très fine mais qui se tient bien. Fariner régulièrement..
Découper des rectangles d’environ 4 cm sur 8 cm à l’aide d’une roulette à pizza cannelée..
Mettre la friteuse en route et chauffer à 180° C. Déposer les bugnes 5 par 5. Cuire quelques secondes de chaque côté. Des bulles plus ou moins grosses doivent se former sur les bugnes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier absorbant au fur et à mesure de la cuisson..
Saupoudrer de sucre glace et se régaler !.

Elles se dégustent encore chaudes, juste saupoudrées de sucre semoule ou sucre glace. Notre recette pour des bugnes inratables, à préparer pour Mardi-Gras ou tout au long du mois de février pour régaler petits et grands ! On les trouve dodues et moelleuses, ou légères et craquantes. Pour Carnaval / Mardi Gras, les bugnes sont de sortie ! Cette année, direction l'Italie pour déguster les Chiacchiere di carnavale !