Boulettes de riz cantonnais façon Arancini. Formez un puits dans le riz, ajoutez un peu de ragoût et un carré de mozzarella. Rajoutez un peu de riz sur le dessus s'il en manque. Mélanger le risotto froid avec les petits pois et les champignons poêlés.
Rouler les boulettes dans les oeufs battus en omelette… Arancini.
Préparez une bolognaise / ragoût : Faites cuire la viande dans une poêle sans ajout de matière grasse (sauf si votre poêle accroche beaucoup).
Lorsque la viande est cuite, ajoutez le vin et laissez entièrement réduire.
Vous pouvez avoir Boulettes de riz cantonnais façon Arancini using 3 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Boulettes de riz cantonnais façon Arancini
- Préparez de Reste de riz cantonnais (mais peut également marché avec paella).
- Vous avez besoin 1 de petite poignée de chapelure.
- C'est 2 de œufs.
Dans un recipient, mélangez le riz, la chapelure et les œufs (bien entendu les quantités varient selon la quantité de riz). Boulettes de Riz Farcies à À L'Italienne ( Arancini)Une belle spécialité qui nous vient de la Sicile au top ! Vous pouvez meme récupérer ou 'recycler' du riz déjà cuit ou du risotto cuit au bouillon de poule ou de boeuf pour réaliser de belles boulettes de riz farcie de sauce tomate, viande hachée et de la mozarelle, connues par le nom Arincini ! Laisser cuire jusqu'à complète absorption du liquide.
Boulettes de riz cantonnais façon Arancini étape par étape
- C'est très simple on fait préchauffer le four à 200°C.
- Dans un recipient, mélangez le riz, la chapelure et les œufs (bien entendu les quantités varient selon la quantité de riz).
- Une fois le mélange ferme et homogène, faites de petites boules et placez les sur une plaque de papier sulfurisé.
- 10 à 15 min plus tard selon la taille des boules, c'est prêt ! Idéal en salade ou à grignoter à l'apéro.
Verser dans un saladier, laisser refroidir, ajouter les oeufs, la fécule, le persil préalablement émincé, puis assaisonner à convenance. Réalisation des Arancini: Prendre du riz en formant une boule (taille d'une petite orange), avec le doigt faire un creu au centre et y mettre un peu de garniture de viande et une bille de mozzarella. Passer la boulette dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Et quelle boulette, que cette croquette de riz au fromage, fourrée à la mozzarella, façon arancini. Une boulette de riz comme on rêve d'en manger plus souvent.