Comment Cuire Parfait Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées

Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées.

Vous pouvez avoir Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées

1. C'est 500 g de Courge ou Potimarron.
2. Préparez 1 de grosse pomme de terre (facultatif).
3. C'est 1 de oignon.
4. Vous avez besoin 1 l de Bouillon de légumes.
5. Vous avez besoin de Huile d'olive.
6. Préparez de quelques noisettes.
7. Vous avez besoin de Sel.
8. Vous avez besoin de Poivre.
9. Préparez de Gruyère râpé pour les chips.
10. Vous avez besoin 4 de fines tranches de Lard pour les chips.

Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées étape par étape

1. Dans une cocotte faites revenir à feu moyen l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajoutez la courge et la pomme de terre, préalablement épluchées et coupées en dés. Faites revenir le tout 5 min. Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre..
2. Salez, poivrez à votre convenance, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Maintenir au chaud à feu doux..
3. Préchauffez votre four à 200° C, sur une plaque munie de papier de cuisson déposez 4 petites poignées de gruyère râpé et les tranches de Lard puis laissez colorer au moins 5 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les chips pour qu'elles durcissent..
4. Torréfiez les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu concassez-les grossièrement. Parsemez les noisettes sur le velouté et décorez avec vos chips. Pour les plus gourmandes et gourmands ajoutez une pointe de crème fraîche. Dégustez aussitôt !.