Recette: Parfait Velouté de butternut au lard fumé

Velouté de butternut au lard fumé.

Vous pouvez cuisiner Velouté de butternut au lard fumé using 6 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Velouté de butternut au lard fumé

1. C'est 1 de butternut.
2. Préparez 3 de tranche de lard fumé.
3. Vous avez besoin 1 de oignon.
4. Préparez de Huile d'olive.
5. C'est 1,5 l de bouillon de poule.
6. Préparez 125 g de crème liquide.

Velouté de butternut au lard fumé étape par étape

1. Épluchez et taillez le butternut en morceaux.
2. Faites revenir 1 tranche de lard fumé et un oignon dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les morceaux de butternut et faites suer quelques minutes.⁣.
3. Ajoutez le bouillon de poule de façon à couvrir le butternut à mi-hauteur. Faites cuire à couvert pendant 30min, puis laissez infuser 30min à couvert. Lorsque le butternut est cuit, passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'un velouté. Assaisonnez à votre goût et réservez.⁣.
4. Taillez 2 tranches de lard fumé en cubes, colorez les dans une casserole, couvrez les avec la crème liquide et faites cuire à feux doux pendant 1/4 d'heure. Laissez infuser, mixez, assaisonnez et versez ensuite le mélange encore chaud dans le mélange de butternut.⁣.
5. Servez le velouté bien chaud ! Bonne dégustation automnale 🍂.
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