Comment Préparer Savoureux Velouté de crevettes

Velouté de crevettes.

Vous pouvez cuisiner Velouté de crevettes using 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Velouté de crevettes

1. C'est 500 g de crevettes fraîches.
2. Vous avez besoin 40 cl de Lait de coco.
3. C'est de Jus d'1 citron.
4. C'est 2 de feuilles de citronnelle.
5. Vous avez besoin 3 de échalotes.
6. C'est de Quelques feuilles de persil ciselé.
7. C'est 1 de cuillerée à soupe de sucre.
8. Préparez 1 litre de d'eau.
9. Vous avez besoin 1 de cuillerée à soupe de gingembre moulu ou râpé.
10. Vous avez besoin 2 de cuillerées à soupe d'huile végétale.
11. Vous avez besoin de Sel (facultatif).

Velouté de crevettes étape par étape

1. Lavez les crevettes et les trempez 10 minutes dans l'eau bouillante..
2. Laissez tiédir puis décortiquez-les. Si envie, laissez entier ou taillez la chair en cubes. Réservez au frais. Réservez aussi les carcasses ou épluchures..
3. Chauffez l’huile dans une sauteuse puis faites rougir les carcasses. Ajoutez 1 litre d’eau et faites bouillir. Écumez et laissez cuire le bouillon pendant 30 min. Filtrez ce bouillon..
4. Retirez l’enveloppe dure de la citronnelle. Émincez les échalotes.
5. Mettez dans une casserole le bouillon de crevettes, le lait de coco, le jus de citron, le sucre, l’échalote et la citronnelle. Laissez frémir 5 min. Ajoutez le gingembre et les crevettes puis faites cuire 5 min à feu doux..
6. Ôter la citronnelle et servir le velouté parsemé de persil ciselé..