Pastéis de nata 0% MG.
Vous pouvez avoir Pastéis de nata 0% MG using 16 ingrédients et 18 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pastéis de nata 0% MG
- Vous avez besoin de Pâte feuilletée.
- Vous avez besoin 300 g de farine.
- C'est 95 ml de eau froide.
- C'est 25 g de compote.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- C'est de Garniture.
- Vous avez besoin 120 g de sucre.
- Vous avez besoin 60 g de farine.
- Préparez 2 cc de maïzena.
- Vous avez besoin 40 g de râpé de courgette.
- Préparez 500 ml de lait.
- Vous avez besoin 1 gousse de vanille.
- Préparez 1 de sachet sucre vanille.
- Vous avez besoin 3 de blancs d'oeuf.
- C'est de Zeste de citron.
- C'est 15 g de semoule dessert.
Pastéis de nata 0% MG instructions
- Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le lait.
- Prélevez 200ml de lait 0% et mélangez la avec maizena.
- Mélangez dans la casserole le lait restant, curcuma, sucre, la farine, la gousse de vanille fendue et raclée, courgette.
- Dans un bol, faites mousser les blancs d'oeuf et transvasez dans la préparation.
- Ajoutez la maïzena diluée.
- Mélangez en continu, jusqu'à ce que la crème - texture épaissie - nappe la cuillère en bois.
- Augmentez le feu à 90°C, puis incorporez en pluie fine, la semoule. Poursuivez la cuisson 10 min pour laisser gonfler les grains.
- A ce stade, la texture reste "liquide ramoli". Otez du feu.
- Versez la préparation dans un grand bol et laissez refroidir.
- Repos au frigo. A utiliser le lendemain.
- J+1 Faites la pâte feuilletée. Mélanger tous les ingrédients. Repos dans un bol hermétique, 30 min au frigo.
- Farinez la pâte. Formez des boules de 20g.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Matériel à préparer : petits moules en inox typiquement portuguais pour l'utilisation. Diam. base : 4,5 cm Diam. haut : 7 cm Haut. : 3,5 cm.
- Etalez en pâte fine et façonnez-la dans chaque moule.
- Versez sur chaque pâte 40g de garniture pâtissière.
- Cuisson au four 25 min à 210°C + 5 min au grill.
- Différence entre 2 pastéis, l'un avec curcuma (G), l'autre sans (D).