Recette: Délicieux Cailles en cocotte au fenouil confit

Cailles en cocotte au fenouil confit. Recette Cailles en cocotte à l'italienne. Transférer les cailles dans une grande cocotte. Découvrez des recettes et techniques de cuisson en cocotte et de quinoa du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

Faire réduire les échalotes s'il reste trop d'eau dans la cocotte puis mettre une cuillère à soupe de fond de veau pour. Cailles en cocottes farcies aux raisins et aux figues. Un plat pour l'arrivée de l'automne : de belles cailles cuisinées aux fruits de saison. Vous pouvez cuisiner Cailles en cocotte au fenouil confit using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Cailles en cocotte au fenouil confit

1. Vous avez besoin 2 de cailles de la ferme de la Croix.
2. Vous avez besoin 3 de bulbes de fenouil de Triolet.
3. Vous avez besoin 1 de oignon rouge ou jaune.
4. C'est 1 de verre de vin blanc.
5. C'est 1 de verre de jus de pomme.
6. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
7. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de d'huile de votre choix.
8. Préparez 2 cuillères à soupe de miel de votre apiculteur préféré et local.
9. C'est de Sel et poivre.
10. Vous avez besoin 1 de cocotte en fonte.

Cailles normandes en cocotte rôties au pommeau. Cailles fermières accompagnées de châtaignes, de potimarron et de pommes, ces dernières apportant un. Cette recette de poulet cocotte rôti accompagné de fenouil, petits pois, citrons et haricots verts m'a fait de l'oeil. Ce n'est pas la version originale traduite que Versez l'huile d'olive dans une cocotte.

Cailles en cocotte au fenouil confit instructions

1. Coupez l'oignon en lamelle, préparez le fenouil : enlevez les tiges, coupez le bulbe en deux puis en lamelle. Préchauffez votre four à 200°..
2. Placez votre cocotte sur votre plaque de cuisson, ajoutez l'huile, faites revenir l'oignon, et ajoutez les lamelles de fenouil, salez, poivrez..
3. Ajoutez le miel, le vin blanc, le vinaigre et le jus de pomme (si vous avez du cidre à la place de ces 3 ingrédients ça marche aussi, moi je n'en avais pas, j'ai fait avec les moyens du bord ;-) ). Ajoutez un peu d'eau pour faire une sauce..
4. Assaisonnez les cailles à votre goût (sel, poivre, romarin, sauge), puis placez les sur le fenouil..
5. Enfournez votre cocotte, sans le couvercle, laissez dorer les cailles, et une fois dorées, mettez le couvercle, laissez cuire 45 min supplémentaires. Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez utiliser un plat tout simple, et le couvrir d'une feuille d'alu..
6. Bon appétit !.

Quand elle est chaude ajoutez les lamelles de fenouil et d'oignon ainsi que les gousses d'ail en chemise. Recette Cailles en cocotte au raisin et au cognac. Version apéro : Couper en petits morceaux le saumon fumé et répartir dans les verres. Casser dessus un oeuf de caille. La délicatesse des cailles épouse à merveille la saveur chaude et douce des cerises.