Fougasse aux anchois. Recette traditionnelle des Alpes de Haute Provence, la fougasse à l'anchois s'invite à tous les apéros de Provençaux. Dans le bol du robot verser l 'eau tiède le sel, l' huile d 'olive, puis ajouter la farine et enfin la levure émiettée. Carpaccio de veau aux olives et anchois frais.
Voici un pain aux anchois, aux olives, aux graines et à la farine de souchet qui sort juste du four!
Voici une fougasse façon cigogne, farcie aux anchois, tomates séchées et courgettes.
Ma recette fétiche est une recette salée.
Vous pouvez avoir Fougasse aux anchois using 6 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Fougasse aux anchois
- Préparez 250 grs de farine T55.
- C'est 150 ml de d’eau tiède.
- Préparez 5 grs de sel.
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe de d’huile d’olive.
- Vous avez besoin 7 grs de levure de boulanger fraîche.
- Vous avez besoin 100 grs de filets d’anchois à l’huile d’olive.
Un plat dont je me nourrirais en permanence, tant il est savoureux. Il s'agit de la fougasse… Pour les articles homonymes, voir Fougasse (homonymie). La fougasse. , ou fougace, est un pain provençal à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche ou bise, de levure de boulanger et d'huile d'olive, pouvant être légèrement sucré ou agrémenté d'oignons. Une fougasse délicieusement parfumée aux anchois et aux olives noires, la Méditerranée à portée de main !
Fougasse aux anchois instructions
- Dans le bol du robot verser l’eau tiède le sel, l’huile d’olive, puis ajouter la farine et enfin la levure émiettée..
- Pétrir avec le crochet pendant 4 mns en vitesse 1.
- Puis pétrir ensuite 6 mns en vitesse 3,5 (moitié de la vitesse max).
- En fin de pétrissage ajouter les filets d’anchois coupés en morceaux.
- Récupérer la pâte puis la laisser gonfler pendant 1 h sur le plan de travail fariné et recouvert d’un torchon légèrement humide.
- Reprendre le pâton, l’aplatir en forme rectangle d’environ 2 cms d’épaisseur.
- Déposer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson.
- Pratiquer 3 ou 4 ouvertures dans la pâte en tirant bien pour qu’elles restent bien présentes.
- Recouvrir de votre torchon humide et laisser encore pousser 1 h.
- Préchauffer le four à 250° chaleur traditionnelle avec un plat rempli d’eau sur la sole du four.
- Humidifier légèrement la pâte au pinceau avant d’enfourner et de l’aider cuire pendant 15 à 20 mns.
Fougasse à l'Anchois is a popular one, completed with anchovy paste. For Fougasse with pork crackling, keep an eye out for Fougasse aux Gratillions. If you fancy a slightly Mediterranean take on. La fougasse typique du sud, idéale pour l'apéritif ! «Vous pouvez ajouter des olives vertes dans la préparation ou les substituer aux olives noires.» Répartissez, sur l'une d'elles, les anchois, posés en diagonale et les tomates, coupées en petits Conseil Pour former les trous de la fougasse, vous pouvez utiliser un coquetier et faire tourner autour. >Home>Recettes>Recherche de recette>Fougasse aux anchois et aux câpres. Songe d'une nuit d'été: une fougasse qui cache bien son jeu car la pâte levée contient des anchois et des câpres.